viernes, 30 de agosto de 2013

Hummus


Hace unos meses fuimos a cenar a casa de unos amigos.

Todo riquísimo, las niñas encantadoras... pero con lo que me quedé fue con unos de los aperitivos. 

Una pasta color beige que se comía con pan. 

Me encantó. Pregunté qué era y me dijeron que hummus. 
Hummus de Mercadona, para ser exactos.

Había oido hablar del hummus... pero nunca lo había probado. No había estado en ningún sitio que lo dieran... y me chifló!!!

En mi siguiente visita al Mercadona compré humus, y en la siguiente, y en la siguiente... Nos viciamos. Muuucho. 

Nos encanta "dippear", y estamos encantados con haber encontrado este nuevo "dippeo". 



Es fácil y rápido de hacer. Y una vez hecho, aguanta 5 días perfectamente en la nevera. 

Adiós Mercadona.... bueno, adiós no, pero eso está tachado de la lista!


Ingredientes:

Un bote garbanzos cocidos
Un diente de ajo hermoso.  O dos pequeños.
El zumo de un limón
Dos cucharadas de tahina
Un poco de agua
Pimentón dulce
Aceite oliva

Escurrimos y enjuagamos bien los garbanzos. Y bien escurridos. 
Los echamos en la thermo o en el bol donde vayamos a triturarlo todo y añadimos el ajo pelado, el zumo del limón y la tahina. Y lo trituramos todo. Mucho. Hasta que quede una pasta muy fina. Se le añade agua poco a poco hasta conseguir la consistencia que nos guste. Ha de quedar una pasta tipo... guacamole. O más espesa. Que pueda cogerse bien con un cacho de pan (pan de pita mejor) tostado.
Una vez BIEN triturado todo lo pasamos al cuenco donde lo vayamos a comer. Un poco de aceite de oliva por encima y un poco de pimentón dulce y... listo! 

Fácil, verdad????




Para comerlo, lo suyo es usar pan de pita (en cualquier súper lo hay) tostado... o incluso doritos. A gusto de cada uno, no???


Hay muuuuhcas recetas de hummus. Esta es una de tantas. Las proporciones del ajo, la tahina... depende de cómo guste de fuerte o flojo. Y el agua, pues es para gustos. Hay quien lo prefiere más tipo guacamole (lleva más agua), aunque nosotros lo preferimos más espeso.

La tahina es una pasta de semillas de sésamo. Yo la he comprado en La Hermita, un puestecito que hay fuera del mercado de la  Esperanza. El bote de medio kilo 5€. No lo hay más pequeño. Me han dicho que lo venden también en el Gourmet del Corte Inglés...
Esta pasta puede rebajarse un poco con limón y agua, y untarla en pan... y gusta mucho... a mi no tanto. Voy a buscar más recetas donde usarla, porque así sola no me convence. 
Y voy a seguir haciendo hummus. Bueno, bonito, barato... y sano!!! 


miércoles, 21 de agosto de 2013

Tiramisu



Esta noche cenamos italiano. :)

Italiano casero, claro. ;)

Primero cada uno se estira y "tunea" su pizza a gusto... y de postre, qué mejor que un rico tiramisú. Eso si, tiramisú para niños, o lo que es lo mismo: sin alcohol y sin cafeína. Puede seguir llamandose tiramisu???? Jejejee sea como sea... fue el postre perfecto tras unas suculentas pizzas caseras

Hoy de champis, chorizo, bacon y salchicha...


El tiramisú resultó suave, esponjoso... y nada pesado. Hombre, le faltaba algo de sabor a café... pero la verdad, a mi no me importó, porque no me gusta el café... así que podría decirse que era un tiramisú para niños y para mi. JA!

Es fácil facilísimo de hacer. Se hace en un plis... lo "peor", es que hay que dejarlo unas horas en la nevera... y a veces cuesta saber que está ahí... pero que no se puede comer...

El caso es que a mi me resultó un poco más complicado de lo que debería de ser, porque hice muy poca cantidad, tan poca, que no me la cogía ninguno de mis "super aparatos" y tuve que batirlo a mano... y no estoy acostumbrada.



Ingredientes:
1 clara de huevo
2 yemas de huevo
50 gr azúcar
200 gr queso mascarpone
bizcochos de soletilla
café descafeinado
cacao en polvo

Empezamos. 
Lo primero es preparar el café. Dependiendo de nuestro gusto, más o menos fuerte. Que  enfríe.

En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina.  Muy espumosa. Hay que batir bien y mucho. Añadimos ahora el mascarpone, poco a poco, removiendo bien. Esto ya lo tenemos. Lo metemos en la nevera. 

En otro bol, batimos la clara. Punto de nieve. Ufff, a mi me costó mogollón! no tengo práctica... pero lo conseguí! Cuando la tengamos, sacamos la mezcla anterior de la nevera y vamos incorporando la clara a punto de nieve a la mezcla de mascarpone. Con cuidado de que no se baje la clara. 

Elegimos el molde en el que vayamos ha hacer el postre. O moldes, si lo queremos hacer individual. 

Yo elegí el típico rectangular de hacer bizcochos. Y lo forré de papel film, porque no quería servirlo en molde. Lo quería desmoldar. 

Lo que viene ahora va muy rápido:
Una base de bizcochos bañados en café, lo cubrimos con la mitad de la crema que hemos hecho, otra capa de bizcochos también bañados en café y cubrimos con el resto de la crema. Y a la nevera. Está muy bien de un día para otro. Pero con menos horitas supongo que también salga bien... 

En el momento de servir, se cubre con la ayuda de un colador de un rico cacao... y listo!!!



Y así quedó...

El bizcocho quedó blandito, pero se notaba su presencia. La crema de mascarpone muy fina, muy rica. Y como estaba recién salido de la nevera, fresquito. Muy rico la verdad. Un pelín demasiado suave tal vez, pero sin duda, el postre perfecto a nuestras sabrosas pizzas. 


Tras la primera capa de crema, la próxima vez le pondré una virutas de chocolate. Y haré el café más cargado. Un toque más le irá muy bien.

Como yo quise desmoldarlo, puse las capas al revés, para que quedara bien al darle la vuelta.

Y ya está. Fácil y rico. Perfecto. Repetible.